D>Не обязательно. У меня кредитка чипованая, POS терминал регулярно просит вставить чипом и ввести пин. Другое дело, что от ввода пина можно отказаться, но если на кассе созданы такие условия, что пин вводить безопасно, почему бы и нет

Карточка и пин — это двухфакторная аутентификация. Что-то, что вы имеете и что-то, что вы знаете. Разумеется, доказать, что платили не вы в этом случае намного сложнее.